溶き卵に豆乳・塩こしょう・しょうゆ・みりん・酒・ガラスープを加え混ぜます。豚肉に砂糖・しょうゆ・酒で下味をつけます。

フライパンを熱し中火で1を入れ焼きます。表面は生の状態で一旦お皿に取ります。1分以内の加熱です。

フライパンでしょうが・しいたけを炒め、豚肉を加え軽く火が通ったら片栗粉をかけ炒め続けます。4cm長のニラを加え混ぜます。

2で取り分けていた卵を加え火を止めて余熱で全体をなじませます。ご飯にのせて完成です！