台湾の雲白肉パクチーのせ

Name: 台湾の雲白肉パクチーのせ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉ブロック 600g; 塩 適量; コショウ 適量; レタス(ザク切り) 4〜5枚; 長ネギ(みじん切り) 1/4本; しょうが(みじん切り) 2かけ; にんにく(みじん切り) 1かけ; 龍眼はちみつ 小さじ1; 醤油 大さじ3; パクチー(ザク切り) 1束

nanahoney @cook_40307242

お肉と醤油タレには相性が良く、更にパクチーの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
我が家の台湾料理では素材の味を最もシンプルに味わえる「蒸す」と「茹でる」がメインです。

台湾の雲白肉パクチーのせ

nanahoney @cook_40307242

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材料

豚肉ブロック 600g
塩適量
コショウ適量
レタス(ザク切り) 4〜5枚
長ネギ(みじん切り) 1/4本
しょうが(みじん切り) 2かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
龍眼はちみつ小さじ1
醤油大さじ3
パクチー(ザク切り) 1束

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作り方

1

豚肉ブロックに塩、コショウをし、沸騰したお湯で15分ほど煮る。
2

たれ作り：ネギ、しょうが、にんにく、龍眼はちみつ、醤油を混ぜておく。
3

お皿にレタスを敷いき、その上に薄切りにした豚肉をのせ、混ぜたタレを豚肉の上にかけてパクチーを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

タレの材料を合わせて10分位漬けると一層馴染みます。その豚肉のゆで汁にも野菜を入れてスープに仕上げる。

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つくれぽ

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nanahoney @cook_40307242

2020/04/15 06:56に公開

NANA HONEYは台湾の龍眼はちみつを使うレシピです。龍眼はビー玉サイズ、ライチに似たとても美味しいトロピカルフルーツです。その花蜜で取った龍眼はちみつは"アールグレイのような香り、赤ワインのような余韻"です。その特徴を生かしてるレシピです。その他 23年物の梅干しをつけた龍眼梅はちみつとドライフルーツを漬け込んだ美薬膳はちみつのレシピもあります。http://nanahoney.com

このレシピのキーワード

レタスはちみつにんにくコリアンダー豚ブロックしょうが長ネギ

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