【中華料理】HK名物のカレー魚団子を家で
AyuTAN_譚 @cook_40309415
中国広東省出身です！本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=0x6EymXkAv0
【中華料理】HK名物のカレー魚団子を家で
中国広東省出身です！本当の中国の家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
この料理の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠TAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=0x6EymXkAv0
アプリでひらく作り方
- 1
魚肉の骨や皮を全部抜き取り、刀の背で叩く。
-
- 2
刀で簡単に潰す程度まで。（5分ぐらい）
-
- 3
魚肉に2g塩、30g片栗粉、卵白1個分を入れ。
-
- 4
同じ方向に向かって粘りが出すまで混ぜる。
-
- 5
魚肉を強くたたくと、さらに粘りが出る。魚肉が手にくっついて落としない程度がいい。
-
- 6
親指と人差し指の間に魚肉を押し出し、スプーンで取る。
-
- 7
用意した温い水に魚肉団子を入れ、30分そのまま置く。（定型するため）
-
- 8
そして、氷水にいれ、また30分置く。（これによって、魚肉の弾力が倍増。）
-
- 9
水にカレーを溶けて、塩と胡椒で味を整る。
-
- 10
魚団子をいれ、弱火で7−10分間煮る。（魚団子のサイズによる）
-
- 11
完成！
-
コツ・ポイント
1．一回たくさんを作るなら、氷水を浸したら冷凍して、食べるときはそのまま煮ればいい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20527709
