ダイニングプラスのホロホロ鳥 骨付きもも肉を使用。
調理前日からパックごと本冷蔵庫に移し24時間かけて完全に解凍する。

羽根が残っている場合は、骨抜き等で抜いておく。

塩少々、多めのコショウをまぶしておく。

深めのフライパンに、オリーブオオイルを入れてニンニクを香りがたつまで炒める

フライパンで、もも肉の皮面から焼く。

皮面に焼き色がついたら、裏返して表面に焼き色がつくまで加熱する。

両面がキツネ色に焼けたら一旦、皿に取り出しておく。

ホロホロ鳥を焼いた後のフライパンへ、さいの目にカットした野菜を入れて玉ねぎがしんなりする程度に炒める。

野菜をしっかり炒めたら小麦粉、バターを加えて更に良く炒める。

牛乳を少しずつ加える（最初は白ワインも入れてもOK）。
取り出しておいたもも肉をフライパンへ戻す。

15～20分程煮込む。

お皿にソース、野菜共に盛り付けて、みじんにしたパセリを散らす。