【地場農産物】じゃが芋のそぼろ煮

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相模原市（神奈川県）
相模原市（神奈川県） @cook_40251184

相模原で収穫できる野菜のレシピ～
じゃが芋の旬は春と秋。旬のじゃが芋は皮が薄ため、皮付きのまま調理しても♪
このレシピの生い立ち
「ふるさとの生活技術指導士ひまわり会」の皆様からレシピを教えてもらいました！「ひまわり会」さんは、保育園での野菜に関する出前講座、栽培収穫体験教室での料理指導など、子どもや地域の方々が楽しく農産物について学べる活動を行っています。

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材料

大人2人、子ども2人分
  1. じゃが芋 中～大2個（300g）
  2. 鶏ひき肉 150ｇ
  3. さやいんげん 5本（40g）
  4. サラダ油 小さじ1
  5. 　A　水 100cc
  6. 　A　砂糖 大さじ2/3
  7. 　A　しょう油 大さじ1
  8. 　A　みりん 大さじ1
  9. 　A　顆粒だし 小さじ１
  10. バター 大さじ１/2
  11. 調味料は好みで増減してください
  12. (1皿分:ｴﾈﾙｷﾞｰ222kcal、食塩相当量1.2ｇ)

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにし、水に5分間さらす。

  2. 2

    さやいんげんは塩ゆでし、斜めうす切りにする。

  3. 3

    油を熱したフライパンでひき肉を炒める。

  4. 4

    肉の色が変わったら、水気をふき取ったじゃが芋を加えてさらに炒める。

  5. 5

    Aを加えて、弱火でじゃが芋を煮る。

  6. 6

    じゃが芋が柔らかくなったらさやいんげんを加え、バターを加え全体に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・子どもの盛付量は大人の1/3～1/2が目安です。
・大人用は好みで黒コショウをふってもよいです。

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レシピ作者

相模原市（神奈川県）
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に公開
相模原市役所の公式キッチンへようこそ♪離乳食、子どもの食事や子どもへ伝えていきたい郷土料理等をご紹介！離乳食の基本、保育園給食レシピ（http://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kurashi/kosodate/hoikuen/1014242/index.html）は相模原市ホームページにもレシピを掲載中！ぜひ、ご覧ください♪
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