玉ねぎ、人参、セロリをあらみじんする。大きくて構わない。

鶏もも肉は両面に塩こしょうをしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉をこんがり焼く。7割くらい皮目で火を通し、裏返して全体に火を通す。

もも肉に火が通ったら、アルミホイルで包んで冷めないようにしておく。

フライパンに鶏もも肉を焼いた時に出た油が残ってるので脂を捨ててフライパンは拭かずに焦げを使ってソースを作る。

そのフライパンにバターを入れ中火で玉ねぎ、人参、セロリを炒める。

全体的にしっとりするまで炒めたら、小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまでまぜる。

別の鍋で水とコンソメでコンソメスープを作っておく。

7に、8のスープを入れとろみが出るまで混ぜる。

とろみが出てきたら網でこす。基本的にここで使った野菜は出汁用。自宅で作る時はこの野菜も食べます笑

再び火にかけ、生クリームを入れ、ひと煮立ちさせソースの完成。塩で味を整える。

先程焼いた鶏もも肉を適当に切り、ソースをかけ、こしょうを振りかければ簡単チキンクリームソースの完成！

野菜はオリーブオイルと塩こしょうで焼いたり、茹でたりしてお皿に盛る。

ソースを多めに作り、鶏もも肉をそこに入れ煮込めばチキンフリカッセにもなります！シチューのような感じですね。

簡単で本格的な味です！