じゃが芋を５ｍｍくらいの短冊に切り、水にさらし、ザルにあげておく。

じゃが芋を透明になるまで炒める。

じゃが芋が透明になったら豆苗をいれる。追加のマヨネーズ大さじ、味噌小さじ１を入れて豆苗がしんなりするまで炒める。

最後に塩コショウで味を調えて出来上がり。