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鶏ささみの左京焼き
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鶏ささみの左京焼き-レシピのメイン写真

鶏ささみの左京焼き

タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654

味噌の香りがたまらない西京焼き。ご飯が進む。
R02.3/23
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色々見ながら。

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味噌の香りがたまらない西京焼き。ご飯が進む。
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材料

  • 酒粕 75g
  • 塩麹 22g
  • ヨーグルト 125g
  • みりん 30g
  • 白味噌 225g
  • 鳥ささみ 8本
  • 砂糖 適量
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏ささみを砂糖を揉み込んで1時間。水で落としてキッチンペーパーで水気をとる。塩で揉み込んで30分。砂糖と同じようにやる。

    • 鶏ささみの左京焼き作り方1写真
  2. 2

    ザルをかぶせて1日干す。

  3. 3

    酒粕にみりんを入れてぬるま湯で湯煎してよく混ぜて柔らかくする。白味噌に入れる。ヨーグルト、塩麹を入れてよく混ぜる。

  4. 4

    混ぜたら一部取っておく。鶏肉を入れて2日漬ける。

    • 鶏ささみの左京焼き作り方4写真
  5. 5

    鶏肉を取り出して軽く洗い落とす。水気をとりごま油を絡める。250度オーブンで15〜20分中まで焼く。

    • 鶏ささみの左京焼き作り方5写真
  6. 6

    とっておいた味噌をのせて焼きめがつくまで焼く。盛り付けて完成。

コツ・ポイント

オーブンによって火力が違うので注意。

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タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654
2020/03/23 13:41に公開
少し太ったのでダイエットをR02.12/15レシピがたまってるので一気にR03.10/10
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このレシピのキーワード

ささみ こうじ ヨーグルト 白みそ

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