生わかめを美味しく
suzubaba @cook_40265504
採れたての生わかめを、素早く下処理して美味しく。
このレシピの生い立ち
生わかめをたくさん頂いたので、しゃぶしゃぶ、サラダ、スープ、塩蔵わかめ、茎の佃煮と作ってみました。
生わかめを美味しく
採れたての生わかめを、素早く下処理して美味しく。
このレシピの生い立ち
生わかめをたくさん頂いたので、しゃぶしゃぶ、サラダ、スープ、塩蔵わかめ、茎の佃煮と作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生わかめを流水できれいに洗いザルにあげ、茎の部分は別にする。適当な長さに切っておく。
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、生わかめを入れ、サッとかき混ぜ30〜40秒で全体が綺麗な緑色になったら、ザルにあげる。
- 3
まずは茹でたて熱々を、ぽん酢やかつお醤油でいただく。自家製ぽん酢はこちら(レシピID: 20529539)
- 4
すぐに食べない時は、茹でたてをすぐ冷水につけ粗熱をとってザルにあげる。適当な長さに切って、サラダや酢の物やスープなどに。
- 5
たくさんある時は塩蔵わかめにすると日持ちする。
(レシピID:20530078) - 6
茎の部分は佃煮に。
(レシピID:20499526)
コツ・ポイント
生わかめはそのままでは日持ちしないので、素早く下処理します。
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