もやしは洗って水気を切っておく。トマトは8等分の櫛形切りに。リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。

よく熱したフライパンに油をひき、ひき肉を入れ、平らになるようフライ返しで押しつける。

強火で両面に香ばしく焼き色をつける。
肉を動かさず片面2分が目安です。

もやしを加え、肉のかたまりを、あまりほぐさないようにひと混ぜし、全体に油が馴染んだら、軽く塩こしょうをする。

トマトを加え、トマトの角が少し崩れ始めたら、レンジで温めた冷凍うどんを入れてひと混ぜし、ウスターソースを加えて混ぜる。

器に盛りつけ、リーフレタスを添える。
大皿に盛りつけて、とりわけスタイルでも。
お好みで、かつお節をトッピングしても♡