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フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ
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フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ-レシピのメイン写真

フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

旬の山菜の風味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
キャノーラ油、ごま油、大豆油、いろいろ使ってみましたが、オリーブ油が一番フキノトウの苦味と風味を引き立てると思います。

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フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

旬の山菜の風味が引き立ちます。
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キャノーラ油、ごま油、大豆油、いろいろ使ってみましたが、オリーブ油が一番フキノトウの苦味と風味を引き立てると思います。

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材料

  • フキノトウ あるだけ
  • オリーブ油 500cc
  • 天ぷら粉 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    フキノトウは1時間水に浸けて灰汁を抜く。

  2. 2

    フキノトウの水を切り、オリーブ油を180℃に加熱する。
    オリーブ油は油鍋2センチ弱、少なめで良い。

  3. 3

    天ぷら粉はフキノトウに衣が付かない程度に水っぽく溶く。

    • フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ作り方3写真
  4. 4

    片面1分弱揚げる。

    • フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ作り方4写真
  5. 5

    • フキノトウの天ぷら、オリーブ油揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

必ず天ぷら粉を使用します。
味付けは塩のみ。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2020/03/06 10:16に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

天ぷら ふきのとう テンプラ粉

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