ズッキーニは５ｍｍ幅の半月切りにする。パプリカは５ｍｍ幅に切る。

ミニトマトはつまようじで穴を数ヶ所あける。または皮を湯むきする。

ジッパー付き保存袋にズッキーニ、パプリカ、「カンタン酢」または「カンタン酢レモン」を注いで、よくもむ。

ミニトマトを加え、空気を抜いてジッパーをしめ、３０分ほど漬けて出来上がり。