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南蛮エビのグリル
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南蛮エビのグリル-レシピのメイン写真

南蛮エビのグリル

新潟県
新潟県 @cook_40299163

新潟の冬の味覚「南蛮エビ」の香りが口いっぱいに広がるグリルは、頭から尻尾までパリパリとした食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
このレシピは「新潟のつかいかた:産直レシピ! おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
recipe:山村真由美
photo:長谷川浩史 
出典元:新潟のつかいかた:https://bit.ly/3qUvWIL

新潟の冬の味覚「南蛮エビ」の香りが口いっぱいに広がるグリルは、頭から尻尾までパリパリとした食感を楽しめます。
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このレシピは「新潟のつかいかた:産直レシピ! おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
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出典元:新潟のつかいかた:https://bit.ly/3qUvWIL

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新潟の冬の味覚「南蛮エビ」の香りが口いっぱいに広がるグリルは、頭から尻尾までパリパリとした食感を楽しめます。
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photo:長谷川浩史 
出典元:新潟のつかいかた:https://bit.ly/3qUvWIL

新潟の冬の味覚「南蛮エビ」の香りが口いっぱいに広がるグリルは、頭から尻尾までパリパリとした食感を楽しめます。
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このレシピは「新潟のつかいかた:産直レシピ! おうちで新潟気分」で紹介されたレシピです。
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材料

2人分
  • 南蛮エビ 6尾
  • なす 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 甘長唐辛子 2本
  • *ごま油 大さじ1
  • *みそ 大さじ2
  • *みりん 大さじ2
  • *だし汁 大さじ2
  • *おろし生姜 1かけ
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作り方

  1. 1

    *の材料を小鍋に入れて3分混ぜながら火にかける。

  2. 2

    玉ねぎは輪切り、なすは4〜6等分、甘長唐辛子は半分に切る。

  3. 3

    2と南蛮エビを網で焼く。

  4. 4

    1を添える。

コツ・ポイント

・コクのあるみそソースと南蛮エビの頭部分に入っているみそがよく合い、旨みが倍増します

・正式にはホッコクアカエビといい、新潟では色や形が赤唐辛子(南蛮)に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれています。

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新潟県
新潟県 @cook_40299163
2022/01/12 06:04に公開
新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん!このキッチンでは、「食の宝庫 新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています!毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか?おめさん、いっぺごと食いなせや~(*´3`)-з
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このレシピのキーワード

なす エビ 味噌 玉ねぎ 甘長 トウガラシ

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