黄栗入り！台湾風カステラ
マルサンパントリー @cook_40050858
ふわふわのカステラの中にぜいたくに黄栗を入れてみました♪
このレシピの生い立ち
台湾カステラをアレンジしたレシピを作りたかったから
黄栗入り！台湾風カステラ
ふわふわのカステラの中にぜいたくに黄栗を入れてみました♪
このレシピの生い立ち
台湾カステラをアレンジしたレシピを作りたかったから
作り方
- 1
太白ごま油をボウルに入れて湯せんにかけ、80℃まで温めます
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- 2
予めふるった粉類を一度に入れて滑らかになるまで混ぜます
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- 3
温めた牛乳(40℃)を加えて混ぜます
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- 4
卵黄を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます
-
- 5
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでしっかりと泡立てます(途中数回に分けてグラニュー糖を加えます)
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- 6
５のメレンゲを４に3回くらいに分けて加え混ぜます
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- 7
型に半量程流し入れ、荒くカットした栗を散らし入れ、その上から残りの生地を流し入れ表面をならします
-
- 8
150℃で約65分湯せん焼きをします
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