冷凍の毛蟹を使います。

サイズに合う鍋に甲羅を上に置いて水500ccと塩大さじ2を入れます。

蓋をして弱火で30分

完成です。

脚優先の茹で方なので脚以外はまだ冷たいです。胴体は4等分にしてミソと一緒に魚グリルで焼きます。

胴体の身をほぐしてミソと一緒に焼くのもおすすめです。