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焼鮭のだし醤油漬け
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焼鮭のだし醤油漬け-レシピのメイン写真

焼鮭のだし醤油漬け

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ほろほろと崩れしっとり美味しい出汁醤油漬け
このレシピの生い立ち
「新潟の鮭の醤油漬け」を我が家風にアレンジしました。

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焼鮭のだし醤油漬け

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ほろほろと崩れしっとり美味しい出汁醤油漬け
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材料

  • 鮭切り身(銀鮭) 220g
  • 塩 少々
  • 漬け汁
  • 本みりん 大さじ2
  • 清酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 水 50㏄
  • 昆布だし 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    鮭をオーブンや魚焼き器で

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    火を通し

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    加熱してアルコール分をとばした

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方3写真
  4. 4

    出汁醤油に1昼夜

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方4写真
  5. 5

    漬け込み

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成です。

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 焼鮭のだし醤油漬け作り方7写真

コツ・ポイント

鮭に塩を振っておくと、匂い消しと味が濃くなる効果があります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/01/27 23:29に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鮭 切り身

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