焼鮭のだし醤油漬け

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ほろほろと崩れしっとり美味しい出汁醤油漬け
このレシピの生い立ち
「新潟の鮭の醤油漬け」を我が家風にアレンジしました。

焼鮭のだし醤油漬け

ほろほろと崩れしっとり美味しい出汁醤油漬け
このレシピの生い立ち
「新潟の鮭の醤油漬け」を我が家風にアレンジしました。

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材料

  1. 鮭切り身銀鮭 220g
  2. 少々
  3. 漬け汁
  4. 本みりん 大さじ2
  5. 清酒 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 50㏄
  8. 昆布だし 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    鮭をオーブンや魚焼き器で

  2. 2

    火を通し

  3. 3

    加熱してアルコール分をとばした

  4. 4

    出汁醤油に1昼夜

  5. 5

    漬け込み

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま~す。

コツ・ポイント

鮭に塩を振っておくと、匂い消しと味が濃くなる効果があります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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