昆布を濡らして戻す。芋茎またはかんぴょうも戻す。

3枚昆布を並べて上に鮭の切り身を乗せる。この時骨を取ってあると丁寧。

昆布がバラバラにならないように巻き、芋茎などで5本くらい縛る。

埋めためんつゆを煮立たせたら昆布巻きを入れて煮る。時々ひっくり返して全体に味が染み込むようにする。