鯖の和リエット on the 焼きご飯
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
災害等に備えて備蓄している食料品を定期的に食べて、使った分を買い足すローリングストック法の実践レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している愛知県名古屋市と、２Ｒ推進実行委員会、料理研究家村田智恵子氏で考案したレシピです。
鯖の和リエット on the 焼きご飯
災害等に備えて備蓄している食料品を定期的に食べて、使った分を買い足すローリングストック法の実践レシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している愛知県名古屋市と、２Ｒ推進実行委員会、料理研究家村田智恵子氏で考案したレシピです。
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- 1
玉ねぎをみじん切りにし、塩で軽くもんでから、クッキングペーパーに包み、水洗いし水気を切る。
- 2
鯖の水煮缶を汁ごと耐熱用容器に入れる。白ワインを加え、電子レンジ600Wで約1分間加熱する。
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- 3
ボウルに、1、2、マヨネーズ、赤だし味噌、ブラックペッパーを入れて、よく混ぜ合わせる。
-
- 4
アルファ化米(白米)の容器包装に記載されている方法に沿って、ごはんを作る。
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- 5
4をボールに入れ、すりごま、塩を加え、粗く潰す。
-
- 6
ラップを使って団子状にした後、丸く平らに潰して成形する。
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- 7
熱したフライパンをごま油をひき、6を弱火でじっくりときつね色になるまで焼く。裏返し、裏面もきつね色になるまで焼く。
-
- 8
器に3、7を盛りつけて、出来上がり。3を7にトッピングしながら召し上がれ。
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コツ・ポイント
鯖の水煮缶に白ワインを入れることで、鯖の臭みを和らげることができます。
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