コーヒーチーズケーキタルト
マルサンパントリー @cook_40050858
サクサクタルトがおいしい♪コーヒーチーズケーキタルトを作りました！
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うお菓子を作りたかったから
コーヒーチーズケーキタルト
サクサクタルトがおいしい♪コーヒーチーズケーキタルトを作りました！
このレシピの生い立ち
コーヒーに合うお菓子を作りたかったから
作り方
- 1
タルト生地を作ります ボウルにバターを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を数回に分けて加え、どの都度柔らかく混ぜます
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- 2
溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度しっかり乳化させるように混ぜます バニラオイルも加えて混ぜます
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- 3
予めふるった薄力粉を一度に加えてさっくりと混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど生地を休ませます
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- 4
休ませた生地をめん棒で3mmの厚さに伸ばしてタルト型に敷き、ピケをします
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- 5
タルトストーンを載せ、170℃で約15～16分焼成します （8分程焼いたらタルトストーンを除けます）
- 6
チーズ生地を作ります インスタントコーヒーとコーヒーリキュールを合わせておきます
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- 7
ボウルにクリームチーズを入れて柔らかく練り、グラニュー糖を加えよく混ぜます
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- 8
溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます
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- 9
生クリームを加えてさらによく混ぜます
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- 10
9の生地の1／3量程をボウルに入れてコーヒー液を加えてよく混ぜます
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- 11
残った9の生地と10を焼きあがったタルト生地の上に流し入れ、軽く回転させるように表面をならします
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- 12
160℃で約30～35分焼成します
- 13
粗熱をよくとり冷やしたら、仕上げにアガベシロップを塗り、トッピング用パウダーシュガーをかけて仕上げます
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コツ・ポイント
タルトに生地を流しいれた際に、まざりすぎないように注意すると、きれいなマーブル模様を作ることもできます♪
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