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芽キャベツのフリテュール(素揚げ)
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芽キャベツのフリテュール(素揚げ)-レシピのメイン写真

芽キャベツのフリテュール(素揚げ)

チックソキッチソ
チックソキッチソ @cook_40310890

適度な苦味とジューシーさが、おつまみに最適です!ビール、特にIPAに良く合います!
このレシピの生い立ち
大好きなビアバーの隠れメニューで、大好きで作りました。

適度な苦味とジューシーさが、おつまみに最適です!ビール、特にIPAに良く合います!
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芽キャベツのフリテュール(素揚げ)

チックソキッチソ
チックソキッチソ @cook_40310890

適度な苦味とジューシーさが、おつまみに最適です!ビール、特にIPAに良く合います!
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材料

2人分
  • 芽キャベツ 8個
  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    芽キャベツは洗わなくてもいいが、きになるなら濡れ布巾で拭く

  2. 2

    汚れが気になるなら外側の葉を外す。

  3. 3

    根元を少し切る。
    根元に十時の切れ込みを入れて火の通りを良くする。

  4. 4

    揚げ油を芽キャベツがかぶる程度に入れる。170~180℃で余熱

  5. 5

    油にいれて揚げる。油はねるので注意!

  6. 6

    表面が7割くらい焦げてきたら引き上げる

  7. 7

    油をきって落ち着いたら塩をふりかける

コツ・ポイント

洗っても良いけどしっかり拭かないとかなり油がはねます!塩はお好みで調整ですが、多めの方がお酒が進みます!

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チックソキッチソ
チックソキッチソ @cook_40310890
2022/01/04 10:22に公開

このレシピのキーワード

素揚げ 芽キャベツ

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