玉ねぎ・人参は千切り、ピーマンは輪切り、エリンギは適度な長さに切りスライスする。しめじ・えのきはほぐしておく。

にんにくをスライスし、オリーブオイルと混ぜておく。

鮭に塩・こしょうをし、②を絡めておく。

アルミホイルを大きめに切り、真ん中に分量の半分の玉ねぎを置き、その上に鮭と残りの食材を置く。

④にバターを加え、アルミホイルをしっかり閉じる。

オーブントースターで１５分焼く。

出来上がりにカボス（またはレモン）を添える。