ピーマンを細切りにして、皿に盛ってラップをしてレンチン1分ほどしておく。

ボールにたまごを割り、出汁を加えてからよくかき混ぜておく。

だし巻き用のフライパンにサラダ油を引き温めておく。キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。

たまごを流し入れ、ピーマンの細切りを綺麗に並べ、巻いていく。

巻いたたまごを奥に寄せ、手前から油を吸わせたキッチンペーパーで油をひく。

手前からたまごを流し入れる。奥のたまごを持ち上げてたまごの下にも流し入れる。

同じように巻いて、5〜7をたまごが無くなるまで繰り返す。

一番最後はフライ返しなどを使ってフライパンの面や角にたまごを押しあてて、形を整える。

ナイフで等分にカットして皿に盛り付けたら完成です。