里芋は皮を剥き鍋で柔らかくなるまで茹でて、潰しておく。(塩を適量振る)

調味料を入れて炒め、最後に水溶き片栗粉で具材をまとめる。

①と③が冷めたら、潰した里芋に具材を入れて丸めて、片栗粉をまぶす。

少なめの油で回しながら揚げ焼きする。