レンコンの皮をピーラーで剥き、おろし金で擦り卸す。

えのきの根元を切り落とし、長さを3〜4等分にして食べやすいサイズにほぐす。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら粉末鰹だしの素、おろしレンコン、えのき、なめこ、冷凍刻みオクラを入れる。

だし醤油はこちらを使用しました。

再度沸騰したらだし醤油を加える。

器に盛りつける。
お好みで刻みネギをのせてできあがり。

すりゴマをかけても美味しいです。