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身欠きニシン
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身欠きニシン-レシピのメイン写真

身欠きニシン

雑なクッカー
雑なクッカー @cook_40269469
宇治市

そのままでも、そばに入れても、旨い。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに綺麗な身欠きニシンが置かれていたので。

そのままでも、そばに入れても、旨い。
このレシピの生い立ち
魚屋さんに綺麗な身欠きニシンが置かれていたので。

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雑なクッカー
雑なクッカー @cook_40269469
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そのままでも、そばに入れても、旨い。
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魚屋さんに綺麗な身欠きニシンが置かれていたので。

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材料

  • ニシン 一袋
  • 米のとぎ汁 適量
  • 味醂 1
  • 砂糖 1
  • 醤油 1
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作り方

  1. 1

    ニシンを一晩、水に漬ける。(米のとぎ汁だが、キレイなものは水道水でも良いと思う。)

    • 身欠きニシン作り方1写真
  2. 2

    サッと熱湯をかけ、ウロコなどを掃除する。圧力鍋で、味醂、砂糖、醤油を同量のものに入れて煮る。

    • 身欠きニシン作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋で15分。

    • 身欠きニシン作り方3写真
  4. 4

    さらに煮て、煮汁をてりが出るぐらいにする。

    • 身欠きニシン作り方4写真
  5. 5

    味見をして完成。

    • 身欠きニシン作り方5写真

コツ・ポイント

綺麗な身欠きニシンを購入すること。

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雑なクッカー
雑なクッカー @cook_40269469
2021/12/31 03:52に公開
宇治市

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ニシン 米

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