玉ねぎはスライス、しめじは石づきをとってほぐしておきます。
七草は刻んでおきます。

先に牡蠣をワイン蒸しにします。
鍋に水を入れ、湧いたら白ワインを入れ、牡蠣を投入します。火が通ったら火を止めておきます。

深めのフライパンにバターを入れ、玉ねぎとしめじを炒めます。
しんなりしてきたら小麦粉を入れ、良く混ぜます。

牛乳をダマにならないように少しずつ加え、コンソメと塩コショウで味付けします。

七草と、2の煮汁を加えてひと煮立ちさせます。

冷えたごはんを一度水で洗って、サラサラにします。
ザルで軽く水気をきって、5に入れます。

お皿に盛って、牡蠣を乗せたら完成です！
お好みで粉チーズや黒こしょうを振ってください。