ビールが止まらない！牛すじ煮込み
@mikarin @cook_40024213
牛すじ肉がお安い時に。お酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
牛すじカレーを作る予定でしたが、家族の強いリクエストにより煮込みに。
ビールが止まらない！牛すじ煮込み
牛すじ肉がお安い時に。お酒のおつまみとしてはもちろん、ご飯にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
牛すじカレーを作る予定でしたが、家族の強いリクエストにより煮込みに。
作り方
- 1
牛すじ肉は丁寧に水洗いをし、水から茹でる。
- 2
アクを取りながら煮て、いったん茹でこぼし、また丁寧に水洗い。
- 3
再び水から煮る。アクが出なくなるまでこの作業。（2〜3回くらい）
- 4
ごぼうはささがきにして水にさらしておく。人参は小さめの乱切り。こんにゃくも同様。
- 5
牛すじ肉と調味料を合わせ、柔らかくなるまで弱火で煮込む。
- 6
5に他の材料を加え、野菜が柔らかかなるまで再び弱火で煮込む。
- 7
いったん火を止め、味を染み込ませる。
- 8
完全に冷めたら、再び弱火で煮立てて出来上がり。
コツ・ポイント
牛すじ煮込みは手間がかなりかかりますが、丁寧に作る事で美味しさが違います。火を止めて完全に冷まし、味を染み込ませるのがポイント。
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