鶏の手羽先揚げヌクマム味
浜松パワーフード @cook_40308554
浜松篠原産の白タマネギは1月から3月中旬に収穫され、日本一早く出荷されます。真っ白く美しい希少なタマネギです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年1月号掲載
レシピ提供者：PHO HANOI second 浜松板屋町店 料理長 ド ティン ルックさん
鶏の手羽先揚げヌクマム味
浜松篠原産の白タマネギは1月から3月中旬に収穫され、日本一早く出荷されます。真っ白く美しい希少なタマネギです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2021年1月号掲載
レシピ提供者：PHO HANOI second 浜松板屋町店 料理長 ド ティン ルックさん
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽先に塩コショウ（少々）、ヌクマム（小さじ1）砂糖・旨味調味料（少々）をかけてもみ、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 2
【特製タレを作る】
スイートチリソース、ヌクマム・砂糖・旨味調味料（少々）を混ぜる。 - 3
一晩寝かした鶏手羽先を油で2分ほど揚げる。
- 4
フライパンに油を適量ひき、刻みニンニクを炒める。
- 5
ニンニクに火が通ったら、揚げておいた鶏手羽先とスライスした白タマネギを入れ、一緒に炒める。
- 6
特製タレをかけて、もう一度軽く炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏手羽先の骨に沿って少し包丁で切れ目を入れると、下味が中までつきやすく、揚げるときにも火が通りやすくなりますよ。
ヌクマムがない場合は、ナンプラーを使っても大丈夫です。
お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもピッタリのメニューです！
つくれぽ
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