作り方
- 1
鶏皮は、剥いた時に冷凍しておき
何枚かためて作る - 2
ぐらぐらのお湯に、ネギの青いところ、生姜を入れて
しっかりと茹でる - 3
氷水で冷やす
- 4
ザクザク切って、キッチンペーパー等でしっかり水切り
- 5
ぽん酢をかけて
- 6
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コツ・ポイント
大きな脂は、削ぎとる。しっかり茹でれば、少しくらいはあって大丈夫。
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