ホウボウの唐揚げ

だるま丸
だるま丸 @cook_40305899

骨までサクサクうますぎます♪
このレシピの生い立ち
ホウボウは刺し身や寿司も美味
色鮮やかでアクアパッツァにもオススメですが、骨までおいしいので唐揚げも最高♪
油から泡が出なくなるまでじっくり揚げて下さい(◍•ᴗ•◍)

ホウボウの唐揚げ

骨までサクサクうますぎます♪
このレシピの生い立ち
ホウボウは刺し身や寿司も美味
色鮮やかでアクアパッツァにもオススメですが、骨までおいしいので唐揚げも最高♪
油から泡が出なくなるまでじっくり揚げて下さい(◍•ᴗ•◍)

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材料

4人分
  1. ホウボウ(400g) 1尾
  2. 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    【参考】
    ホウボウ写真

  2. 2

    ホウボウは腹を開け内臓を抜いて水洗いする(浮袋は捨てない)。
    3枚におろし、食べやすい大きさに切り分ける。

  3. 3

    切り身に塩を振り、片栗粉をまぶして170℃の油で5分ほど揚げる。

  4. 4

    一旦油からあげて予熱をとる。

  5. 5

    180℃の油で揚げる。
    骨まわりは泡が出なくなるまで10分以上揚げるとサクサクになる。

コツ・ポイント

油に入れたホウボウから泡が出なくなるまでじっくり揚げることで硬い骨までサクサクに揚がり、おいしく食べられます♪

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に公開
こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界(?)の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん~だるまキッチン~」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和3年3月19日 だるま丸
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