醤油ラーメンでおしゃれにゼリー寄せ♪
トラカ @cook_40129788
フランス料理が好きなのでラーメンでアスピックを作ってみました。
このレシピの生い立ち
レシピコンテストに参加するために考案しました。
醤油ラーメンでおしゃれにゼリー寄せ♪
フランス料理が好きなのでラーメンでアスピックを作ってみました。
このレシピの生い立ち
レシピコンテストに参加するために考案しました。
作り方
- 1
芽キャベツを茹でて半分に切っておく
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- 2
ミックスベジタブルは電子レンジで解凍しておく
-
- 3
ハムは半分に切り、フライパンで軽く焼いておく
-
- 4
麺を茹でて湯切りし、冷水でしめてから良く水をきっておく
-
- 5
沸騰したお湯500mlに付属のスープとスパイスを入れ良くかき混ぜたら火を止める
- 6
スープの温度が80℃以下になったら粉ゼラチンを入れ良く溶かす
-
- 7
容器に6.のスープを1/3程度入れ冷凍庫で冷やし容器の底にゼリーの膜ができるまで10分程度固める
-
- 8
具材のねぎ、ハム、芽キャベツ、麺、ミックスベジタブルをバランスよく容器に配置し残りのスープを注ぐ
-
- 9
ラップをして冷蔵庫でしっかり固まるまで1～2時間冷やす
-
- 10
固まったら好きなサイズに切り分けお皿に盛りつける
コツ・ポイント
具材はお好みの野菜や肉を使用してください。カラフルなほうが見栄えは良くなります。
容器は今回はガラスボウルを使用しましたが、長方形のでもきれいです。
お皿に取り出す前に容器の外側をお湯で温めると取り出しやすくなります。
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