殻まで余すことなく！
このレシピの生い立ち
お好み焼きをつくるときの出汁として欲しかったので、検索して見つけた平野レミさんの手順を忘れないために記載。海老とbroccoliの炒め物を作った流れで、そのときに出る殻を利用して作ることが多い。