魚の菜種焼き
カモミール☆☆ @cook_40246633
タルタルソースをのせて焼いたお魚はボリュームがあって魚もふっくら焼けて優しい一品です。
このレシピの生い立ち
鰆の季節に見た目にも華やかなお料理で食卓が明るくなります。
魚の菜種焼き
タルタルソースをのせて焼いたお魚はボリュームがあって魚もふっくら焼けて優しい一品です。
このレシピの生い立ち
鰆の季節に見た目にも華やかなお料理で食卓が明るくなります。
作り方
- 1
鰆に塩コショウしておく。
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- 2
ゆで卵を作り、卵切り機で３回切って(縦縦横）、ボウルに入れる。
-
- 3
玉ねぎのみじん切りにしてザル・ボウルに入れて、辛みが無くなるまで水でさらし、絞る。
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- 4
赤ピーマンのみじん切りも一緒に入れて、マヨネーズであえて、塩で整える。
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- 5
魚の水気をとり、オーブンシートに並べ、菜種衣をのせる。
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- 6
200℃のオーブンで15分焼く。
-
- 7
ドライパセリをふる。
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コツ・ポイント
赤ピーマンは少し大きめのみじん切りにして、存在感を出す。
生の魚に菜種衣をのせてから焼くと一度に焼き上がって、魚を焼き過ぎでパサつかせなくて良い。
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