□ヘレ肉ブロックを約1cm幅で切るり、スプーンで肉を伸ばす。
□肉に米粉をつける。
□溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。

●フライパンを熱し、油を入れる。
●肉を入れ、片面各２分半ほど揚げる。
●カツを切り分ける。
○ごはんを盛っておく。

●フライパンにタレを入れ、沸かす。
●玉ネギを入れ、３分ほど煮る。
●カツを入れる。
●溶き卵を２回に分けて入れる。

●半熟になったら、ごはんの上にとる。
●青のりをかけてできあがり。