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![hrnsゴン's cooksnap of when they made カツ丼[下味冷凍可].](https://img-global-jp.cpcdn.com/comments/27547821/28x28cq80/photo.jpg)
作り方
- 1
肩ロースにラップをかけ、麺棒で叩いて筋を切り両面に塩こしょうをふりかける
玉ねぎを薄切りにする - 2
油を180℃に温めておく
肩ロースを薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ油で揚げる - 3
きつね色になったら油からあげて2cm幅に切る
- 4
鍋に合わせ調味料と玉ねぎを入れ中火で熱する
- 5
玉ねぎがしんなりとしたら溶き卵、カツを入れ蓋をして火を止め、30秒から1分程蒸らす
卵に火が通ったらご飯に盛る完成
-
- 6
[冷凍する場合]
パン粉までつけたら1枚づつラップで包み重ならないようジップロックへ入れる
冷凍庫で急速冷凍をする - 7
[解凍方法]
凍ったままのカツを160℃の低温できつね色になるまで揚げる
その後180℃の油でさらに1〜2分程揚げる
![カツ丼[下味冷凍可]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30997186/160x128cq80/%E3%82%AB%E3%83%84%E4%B8%BC%E4%B8%8B%E5%91%B3%E5%86%B7%E5%87%8D%E5%8F%AF-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
カツ丼は煮るためカツの揚げすぎには注意してください。
翌日のお弁当でも○
※冷凍する場合は2〜3週間で食べ切るようにして下さい。
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