ホタテのトマトスープ
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産ホタテガイのトマトスープです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
冬場の貝柱は少し小さめですが、その代わりに卵や白子が付いてきます。
新鮮なものでは、刺身でも食べることができますが、スープにしても美味しいですよ。
ホタテのトマトスープ
青森県産ホタテガイのトマトスープです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県のホタテ貝の旬は夏場の6～8月頃で、貝柱の厚みも増しています。
冬場の貝柱は少し小さめですが、その代わりに卵や白子が付いてきます。
新鮮なものでは、刺身でも食べることができますが、スープにしても美味しいですよ。
作り方
- 1
ホタテの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4893467 -
- 2
貝殻から身を外し、ウロ（中腸線）を取り除く。
-
- 3
ニンニク、オリーブオイルを軽く炒めてから、水、トマトペーストを鍋に入れ、中火で火にかける。
-
- 4
一煮立ちしたら、ケチャップ、コンソメを入れる。
-
- 5
ホタテを入れ、アクを取りながら中火～弱火で火にかける。
-
- 6
しめじ、いんげんを入れる。
-
- 7
3分程で火を止める。
-
- 8
お皿に盛りつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ホールトマト缶でもOK
野菜はお好みで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20544159
