鍋に湯を沸かす。沸騰したらおしりに押しピンで穴を開けタマゴを一つずつお玉で6個、静かに入れる。

3個は、7分で取り出し水に取り、残りの3個は、10分で取り出す。茹で玉子の殻をむく。7分茹でた玉子は、半分に切っておく。

ボウルに10分茹でた玉子を入れ、フォークで細かくつぶす。マヨネーズ、粒マスタード、刻みピクルス、塩、胡椒を加える。

細かく刻んだベーコンをフライパンで炒め3に加えて混ぜる。

食パンを6枚トーストして、片側に玉子フィリングをたっぷり塗り、サンドする。半分に切り、クッキングシートで包む

2で半分に切った半熟茹で玉子を5のサンドイッチの上に乗せる。
お皿にサラダなどと一緒に盛り付ける。