とにかく種類と食感を豊かに11種を用意。このレシピの生い立ち遅めの昼ごはんだったため、夜は脂っこくないサラダに。
ピーナツカボチャ:スチームでかために仕上げる
じゃがいも:スチーム
ブロッコリー:スチーム
レンコン:スチーム
アスパラ:4分割してスチーム（かために仕上げる）
プチベェール:スチーム
マッシュルーム:軽めにスチーム
ニンジン:千切りにして、熱湯に20秒入れ、冷水で熱を取る
ズッキーニ:さいの目切り
レタス:ちぎって水切りする
むきエビ:熱湯で1分茹でる
ベーコン:角切りにしてソテーする
盛り付けて完成。
蒸し器を火にかけ続け、野菜を出し入れしていくとスムーズに仕上がる。面倒だが、野菜の水切りは念入りに。
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