残ったクラムチャウダーでクリームコロッケ
kay215 @cook_40274027
大家族なので大量のクラムチャウダーを作るのですが
余る日もしばしば…
リメイクでクリームコロッケにしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
時々残るクラムチャウダーを
無駄なく使い切りたくて☺
残ったクラムチャウダーでクリームコロッケ
大家族なので大量のクラムチャウダーを作るのですが
余る日もしばしば…
リメイクでクリームコロッケにしてみました(^^)
このレシピの生い立ち
時々残るクラムチャウダーを
無駄なく使い切りたくて☺
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき
縦半分に切り
少し水に濡らしてラップをして串が通るまでレンチン
そしてマッシュしておく - 2
フライパンにバターかマーガリンを入れ溶かす
そこにクラムチャウダーと①を入れフツフツしてきたら
小麦粉を振るって入れる - 3
もったりしてくるまで
弱火で炒める。
味を見て濃いめにしたかったら
顆粒コンソメを少し入れて調整してもいいです(^^) - 4
③をバットに広げ
表面にラップをピッタリ引っ付けて粗熱が取れたら
冷蔵庫で1時間以上冷やす - 5
冷えたタネを俵型に成型し
小麦粉→卵→パン粉
の順番で付けて行く - 6
適量の油で上げて完成！
コツ・ポイント
揚げる際にある程度衣が固くなるまでは
一切つつかない事です！
衣に傷が付くと溢れたり破裂する可能性があります。
パン粉は細目の方が口当たりも良く、
カリッと仕上がります♥
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