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麻婆豆腐の素を使わないありあわせ麻婆豆腐
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麻婆豆腐の素を使わないありあわせ麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐の素を使わないありあわせ麻婆豆腐

μスカイ
μスカイ @cook_40175114

家にあるもので意外と美味しくできた麻婆豆腐の作り方メモ
このレシピの生い立ち
片栗粉を切らしていたけど、そういえば昔のミートソースのレシピってとろみ付けで小麦粉を使っていたなあと思い出し、その工程を麻婆豆腐でもしてみたらうまく行きました。

家にあるもので意外と美味しくできた麻婆豆腐の作り方メモ
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片栗粉を切らしていたけど、そういえば昔のミートソースのレシピってとろみ付けで小麦粉を使っていたなあと思い出し、その工程を麻婆豆腐でもしてみたらうまく行きました。

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麻婆豆腐の素を使わないありあわせ麻婆豆腐

μスカイ
μスカイ @cook_40175114

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片栗粉を切らしていたけど、そういえば昔のミートソースのレシピってとろみ付けで小麦粉を使っていたなあと思い出し、その工程を麻婆豆腐でもしてみたらうまく行きました。

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材料

3〜4人分
  • 豆腐 1丁(350g)
  • 豚ひき肉 150g
  • ネギ 1本
  • ショウガチューブ 3〜4cm
  • こなべっちキムチ鍋 1個
  • 小麦粉 大さじ1程度
  • 水 100cc
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は1.5cm角切りにしてレンジ500wで5分かけたあと水を切っておく。ネギは小口切りにする。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油とショウガを入れて弱火で香りを出した後ひき肉を入れ、中火にして炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら小麦粉を振りかけ粉っぽさがなくなるように炒め、水とこなべっちキムチ鍋を入れ全体的に混ぜる

  4. 4

    沸騰してきたら豆腐を入れ5分ほど煮込む。途中焦げ付かないように混ぜる（切るように混ぜると豆腐が崩れにくい）

  5. 5

    最後にネギを加えてサッと混ぜ盛り付けて完成

コツ・ポイント

キムチ鍋の素にニンニク入ってるのでニンニクは省略しました

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μスカイ
μスカイ @cook_40175114
2020/03/11 04:00に公開
レパートリーが少ないので色々参考にしたいです。自宅の電子レンジは500wです。
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