お家で出来る☆酸辣湯スープ サンラータン
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
酸味がよく効いたサンラータンです。元気になれるスープ。
お酢や辣油はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
お家でもお店でいただくようなサンラータンスープを作れないかと思い、チャレンジしてみました。
お家で出来る☆酸辣湯スープ サンラータン
酸味がよく効いたサンラータンです。元気になれるスープ。
お酢や辣油はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
お家でもお店でいただくようなサンラータンスープを作れないかと思い、チャレンジしてみました。
作り方
- 1
干し椎茸3枚は100mlの水で戻しておく。
戻せたら干し椎茸と筍を細切りにする。
小松菜の茎の部分と榎は3cm幅に切る。 -
- 2
鍋に、水２カップと椎茸の戻し汁、細切りにした干し椎茸、筍、ざく切りにした小松菜の芯、榎、★の材料を全て入れ、火にかける。
-
- 3
沸いてきたら中火にし、細切りにした豆腐、胡椒少々を加えて2.3分煮る。
- 4
火を止め、水に溶いたコーンスターチを溶き入れ、再び火にかける。
- 5
沸いてきたら溶いた溶き卵を入れ、菜箸でふわっと全体に混ぜて火を止める。
-
- 6
分葱をちらし、お好みで辣油、胡椒をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
だしは、中華だしのみでも大丈夫です。今回はウェイパーを使いました。干し椎茸の戻し汁はぜひ使って下さい。
複数味のだしを使うことで、味わい深く美味しくなります。お店の味が自宅で味わえますよ^_^！
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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