長芋をすります。持ち手の部分になるところは皮を残しておくとすべらず危なくないです。

キャベツをスライサーで千切りにします。

ボウルに、卵一つを割りといて、そこへ長芋、小麦粉、いわし粉、桜えびを入れて混ぜ千切りキャベツを入れて全体によく混ぜる。

熱したフライパンに少量油をひいて(豚バラなら肉から油が出るので無くても◯)薄切りの豚肉を敷いてその上から3を流し入れる。

中火で少し色が着くまで焼いたらフライヤーでひっくり返す。
難しかったら一度お皿に出してもいいかも。

反対の面も焼けたらもう一度ひっくり返して、お皿に乗せる。

中濃ソースを塗って、マヨをサーっとかけ、あおのり、かつおぶしをふりかけて完成です。
ソースなどはお好みで…。