大根とにんじんは皮をむき、いちょう切りに。玉ねぎは半分に切り、薄切りに。調味料を混ぜておく。

大きめの鍋に出し汁を入れ、①を入れて柔らかくなるまで煮る。だいたい20分くらい。混ぜておいた調味料を鍋に入れる。

②の調味料を入れた鍋を再度、5分くらい煮て、がんもどきと手で崩した豆腐を入れたら、プラス5分煮て完成。