葱と鴨肉の和風パスタ
etsukoooo @cook_40159988
鴨が葱を背負ってきたくらい、鴨と葱の相性抜群な和風パスタです。
このレシピの生い立ち
このご時世、外食し辛い。どうしても行ってみたいお店のどうしても食べてみたいメニューを勝手に味を想像して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは食べやすい長さの千切りか、斜め薄切りにして、冷水につけてパリッとさせて水気をよくきっておきます。
- 2
塩(分量外)を入れたお湯でパスタをゆで始めます。
表示時間通り茹でてください。 - 3
パスタが茹であがるまでの間に、合鴨をパックのまま湯煎するか全体を炙って、6～7mmにスライスしておいてください。
- 4
※合鴨の湯煎、炙る作業は省略可能ですが、冷たいままだと食べるときにパスタがすぐ冷めてしまいます。
- 5
パスタが茹であがったら、ボウルに★と、水気を切ったパスタを入れて和えます。
- 6
器に【5】を盛り、【1】と【3】を乗せて、お好みで刻み海苔や白ゴマを適量かけて出来上がりです。
コツ・ポイント
【3】の工程は、出来れば、湯煎と炙りの作業を両方行ったほうがお肉のジューシー感があると思います。
スライスする際に火傷にご注意ください。
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