ぷりっぷり♪イカとにんにくの芽の中華炒め
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466
イカのぷりぷりした食感と、にんにくの芽のしゃきしゃき感がとてもよく合います♪
お酒のつまみにも合うこと間違いなしっ！
このレシピの生い立ち
イカを使った炒めものが食べたかったので(*^^*)
ぷりっぷり♪イカとにんにくの芽の中華炒め
イカのぷりぷりした食感と、にんにくの芽のしゃきしゃき感がとてもよく合います♪
お酒のつまみにも合うこと間違いなしっ！
このレシピの生い立ち
イカを使った炒めものが食べたかったので(*^^*)
作り方
- 1
【イカの下処理】
イカを水洗いし、よく水気を取る。
皮の方に、格子状に切れ込みを入れる。 -
- 2
少し大きめの短冊に切り、片栗粉をまぶす。
-
- 3
沸騰したお湯の中に片栗粉がついたまま入れ、さっと茹でる。
茹で上がったら、ザルにあけ冷水にさらす。 -
- 4
【下準備】
にんにくの芽は、6～7cmぐらいに、にんにくはスライスする。 -
- 5
フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火にかけ香りだしをする。
-
- 6
にんにくの芽を入れ、強火で炒めていく。
-
- 7
鷹の爪とイカを加えて炒めていく。
→酒を加えてさっと炒める。 -
- 8
●の調味料を入れさっと合わせる。
最後に胡麻をふりかけて完成♪ -
コツ・ポイント
★にんにくの芽の食感を活かすために、火のいれすぎには気をつけてください♪
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