まぐろと長芋とアスパラのバター醤油焼き♡
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
サッと焼いたまぐろと、サクサクの長芋が好相性♡コクがあるのにさっぱり食べられるメインの一品です！
このレシピの生い立ち
長芋はアクが少なく、皮に栄養が豊富で、タンパク質の消化、吸収を助ける働きがあります。まぐろと長芋は生で合わせることが多いですが、温かいメニューにもぴったりです！
アプリでひらく作り方
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長芋はキレイに洗って、皮ごと1cmの厚さに切り、アスパラは皮の固い部分を剥いて、4等分に切ります。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、長芋をくっつけたまま入れ、皮面を満遍なく焼き、アスパラも加えて焼きます。
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- 3
アスパラが焼けたら取り出し、長芋は全面をこんがり焼いて、取り出します。
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- 4
まぐろは両面に塩、黒こしょうを振り、熱したフライパンで両面をサッと焼き（片面10秒ずつ位）、1cmの厚さに切ります。
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- 5
フライパンにソースの材料を入れてサッと煮詰め、皿に盛った長芋、アスパラ、まぐろに回しかけます。
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- 6
全体に黒こしょうを振り、大根おろしをのせたら完成です！お好みでわさびを添えて。
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- 7
※今回使ったわさびはこちら。ビーズのような形で宝石みたいにキラキラ☆とってもキレイです。
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コツ・ポイント
まぐろに火を通し過ぎるとパサパサになってしまうので気をつけてください。ソースはポン酢&バターでもOKです。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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