じゃがいもを洗って皮をむき、半分に切ってさらに4つに切ります。水を入れた鍋に入れ火にかけ8〜10分程茹でます。

茹でている間にハム、炒めたベーコン、あらかじめ茹でておいたブロッコリー、パプリカなどを細かくカットします。

じゃがいもが柔らかくなったらざるにあけてボウルに入れ、マッシャーで軽く潰します。塩、胡椒、砂糖、で味付け。

2を入れて混ぜ合わせ基本が完成。ここで好みに合わせマヨネーズあり/無しタイプにボウルを分けます。