めかじきのムニエル
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】レモンバターソースでさっぱりと♪塩分を控えたい方にピッタリ！男性にも人気メニュー♬
このレシピの生い立ち
男性のための料理教室で実施したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
めかじきは両面に塩・こしょうを振り、5分ほど置いておく。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯で2分ほどゆでる。
- 3
めかじきの水けをしっかり拭き取ったら、小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら３を入れて両面焼き色がつくまで焼き、お皿にとる。
- 5
【レモンバターソースを作る】
フライパンにバターを入れて加熱し、溶けたら☆を入れ、さっと加熱して火からおろす。 - 6
お皿にミニトマト、２のブロッコリー、４のめかじきを盛り付け、５のソースをかけたら、パセリをふってできあがり。
コツ・ポイント
レモンバターソースを作るときは、フライパンをゆすってバターが焦げないように加熱します。
１人分[エネルギー:180 kcal, たんぱく質:13.4 g, 脂質:10.8 g, 炭水化物:7.2 g 食塩相当量:0.7 g]
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