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鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜
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鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜-レシピのメイン写真

鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜

青い瞳
青い瞳 @cook_40078477

梅のお陰で、臭みなく、白米にもピッタリ★
このレシピの生い立ち
鯖の切り身が残っていたから煮てみたくて。生姜がないため、梅干しかな？と思い調理。

梅のお陰で、臭みなく、白米にもピッタリ★
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鯖の切り身が残っていたから煮てみたくて。生姜がないため、梅干しかな？と思い調理。

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鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜

青い瞳
青い瞳 @cook_40078477

梅のお陰で、臭みなく、白米にもピッタリ★
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鯖の切り身が残っていたから煮てみたくて。生姜がないため、梅干しかな？と思い調理。

梅のお陰で、臭みなく、白米にもピッタリ★
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鯖の切り身が残っていたから煮てみたくて。生姜がないため、梅干しかな？と思い調理。

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材料

2人分
  1. 鯖 2切れ
  2. 塩 少々
  3. 梅干し 2個
  4. ★醤油 大さじ2
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★水 120ml
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作り方

  1. 1

    鯖の切身を水洗いし、皮に切れ目を入れる。
    表裏に塩をふり、しばらく置く。

    • 鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜作り方1写真
  2. 2

    梅干しは種をとり、梅肉を適当にちぎる。※種も煮る。

    • 鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜作り方2写真
  3. 3

    ②の梅干しと、★の材料を混ぜて、鍋で一煮立ちさせる。

    • 鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜作り方3写真
  4. 4

    鯖を、皮を上にして投入。
    １分程度に飛ばしたら、蓋をして中火で10分煮たら、完成！
    途中何度か煮汁を皮にかけると◎

    • 鯖の梅煮〜梅肉・梅汁とともに〜作り方4写真

コツ・ポイント

・皮に切り目を入れる。
・今回水が100mlだと少し少なかったのかも？

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青い瞳
青い瞳 @cook_40078477
2020/03/11 11:01に公開

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