じゃがいもは洗って1つずつラップに包んで5～6分加熱します。
竹串がスッと通ればOK。一口大に切ります。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、溶け始めたら豚肉を入れて火が通るまで炒めます。

じゃがいもを加えて豚肉と合わせ、残りのマヨネーズと柚子胡椒を混ぜたものを加えてさっと炒めます。

塩を振って味を整えて、ねぎの小口切りをのせて完成です。